知道老人消化道功能已刚开始减低，舌上味觉降低，胃液代谢不够，再加味觉体细胞降低，对食材香气敏感性大幅减少，假如再受得病危害，更难能可贵有一个好食欲。老年人女士在饮食搭配中应学好解决方法，以确保既照料健康饮食，也可以享有食物的美味。

(1)代糖代盐：老年人用代糖和代盐来取代白糖和食盐，既可满足食欲，又不会威胁身体健康，糖尿病患者也适用此法。 此外，用低钠盐和低盐酱的方法也很好，但肾功能较差者不适合用此法。

(2)趁热食用：食物香味有刺激食欲的作用。保持食物温度才能利于锁住香味，所以，食物必须趁热吃，或者临食用时才浇上热汤汁，效果都会不错。另外，在食物中加入一些香味增强剂，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。香味增强剂以天然食物香气

(3)勾芡淋汁：老年人饮食一股应该少盐少糖。做菜时，可以先放人少许盐和糖调味，然后把调味较重的汤汁淋在来上敷勾发.水煮食物也可以淋上汁再食用，这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，个但可以满足味觉，也不会摄取过量。

(4)软硬适中：老年人如果有吞咽障碍，进食速度应该放慢，食物软硬也要调整。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，或把水果捣成泥掺入。 滑溜和黏稠食物，以及稀薄的液体如果控制不当容易发生呛咳，

(5)营造环境：营造良好的进餐环境及加强食物的整体色调，都能够提高食欲。特别花心思布置的餐桌、桌布等，可以刺激人脑，引发进食欲望。

(6)全家共餐：有心理障碍的老年人，与多人共同用餐，对增进食欲有很大帮助。热闹的用餐气氛可以改变老年人的心情，进而增加食欲。子女陪老年人一起吃饭，既可以让老年人增加食欲，又可以享受家庭温暖。

(7)新鲜卫生：老年人嗅觉和味觉不灵敏，辨识腐败食物或不当化学物质的能力都会减退，所以饮食中一定要注意食物安全与卫生。